Natuurlijk hoort bij een dagje Antwerpen allereerst een lekker ontbijt. Na Lombardia vorige keer, koos ik dit keer voor Madre Tierra. Deze gezellige vegetarische/veganistische bistro huist aan de Minderbroedersrui 47. Het interieur doet een beetje denken aan Au pain quotidien maar dan intiemer.
Ontbijt dus. Niet dat er niet genoeg aan keuze was op de kaart maar ik miste iets van het genre yoghurt, vers fruit of muesli. Wat er wel opstond leek allemaal even uitnodigend, dat wel.
Mijn tafelgenoot koos een omelet en een verse sinaassap, ikzelf de havermoutpap met sojamelk en een energie smoothie.
Gelukkig ga ik met vrienden vooral tijdens de week naar Antwerpen want Madre Tierra is helaas tijdens het weekend en op feestdagen gesloten. Op hun lunchkaart, en in de verstoog (je kan er ook afhalen), prijkt nog zoveel ander lekkers dat ik wil uitproberen. Misschien kies ik volgende keer voor een veganistische versie van de Grandezza (plantaardige biopaté met abrikozen-mangochutney, rucola, balsamico-azijn en peper). Of nee, een Flair (huisgemaakte hummus, artisjok, zongedroogde tomaatjes, rucola). Oh nee, een Veggie-tino (huisgemaakte hummus met uiensalsa, augurk, zongedroogde tomaatjes en tabasco)… Of ik kies een foccacia, wrap of cheeseburger…
Ja kijk, ik kan hier de hele menukaart gaan afhaspelen want er staat ook heel wat zoetigheid op, waaronder trouwens vele suikervrije versies. Een nuttige vermelding: je kan er glutenvrije pasta eten. Weet je, laat me gewoon besluiten met één allesomvattend zinnetje…
Je zou voor minder vegetariër worden me dunkt!
